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煮飯之前大米要淘洗,淘洗多久合適?
點擊: 發布時間:2024-01-13
煮飯之前大米淘洗的次數和時間建議?:
?淘洗次數?:大米淘洗1-2次即可,不要過度清洗。過度淘洗會導致米中的部分淀粉和營養流失,適當的淘洗可以去除雜質,但過多的淘洗會損失營養成分,使米飯口感變差?。
?淘洗時間?:淘米時盡量使用涼水,不要用熱水。用水量和淘洗次數要盡量減少,以除去米糠等雜質為度,不要用力搓或過度攪拌,洗米水要盡快倒掉,因為米中含有一些溶于水的維生素和無機鹽,多淘會使表層的營養成分隨水流失?。
淘洗的注意事項和技巧
?避免用力搓或過度攪拌?:這樣會破壞米粒表面的淀粉層,影響米飯的口感和營養。
?使用涼水?:熱水會加速營養成分的流失。
?盡快倒掉洗米水?:避免營養成分隨水流失。
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