?煮飯時(shí)，掌握以下幾個(gè)小技巧可以讓米飯美味?：

?浸泡大米?：將大米浸泡在冷水中半個(gè)小時(shí)，這樣可以讓米粒充分吸收水分，蒸出來(lái)的米飯會(huì)松軟和飽滿?。

?米和水的比例?：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。可以用食指測(cè)量水的量，水位不應(yīng)超過(guò)食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)?。

?淘洗大米?：淘洗大米時(shí)，次數(shù)不宜過(guò)多，一般不超過(guò)3次，以免營(yíng)養(yǎng)流失?。

?加調(diào)料增香?：在蒸米飯時(shí)，可以加入一勺豬油或食用油，這樣煮出來(lái)的米飯會(huì)香濃且有光澤。同時(shí)，加入幾滴白醋可以使米飯松軟可口?。

?掌握火候?：蒸米飯時(shí)，不宜用大火猛蒸，而是應(yīng)該用中小火慢慢蒸，這樣米飯的口感會(huì)好。

?燜飯?：蒸好后不要急著開(kāi)蓋，燜一會(huì)兒可以讓米飯入味?。

?選擇優(yōu)質(zhì)大米的小技巧?：

?品種選擇?：不同品種的大米有不同的口感特點(diǎn)。例如，粳米粘性大，適合煮粥；秈米適合炒飯?。

?產(chǎn)地選擇?：東北大米口感飽滿、香甜，適合喜歡傳統(tǒng)口感的人；南方大米則細(xì)膩，適合追求清爽口感的人?。